V SLOVENIJI ŠTEVILNE NEPRAVILNOSTI Z VARNOSTJO HRANE

Inšpektorji so pri nazoru prehrambnih obratov ugotovili, da se številni ne držijo pravil HACCP, ki zagotavljajo, da bi potrošniki kupili ali na krožnik dobili neoporečno in varno hrano.

Kljub jasno izdelanim in zapisanemu HACCP protokolu je bilo leta 2019 v Sloveniji iz strani inšpektorjev Uprave Republike Slovenije za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin pregledanih 951 slovenskih gostinskih obratov, vsak četrti ni ustrezal standardom. V letošnjem letu so številke še slabše. Ugotovljeno je bilo, da je najpogostejši razlog za zaprtje gostinskih obratov zopet higienski. Ker se v podjetju Dotcom zavedamo problematike, smo jo odpravili s tehnološko rešitvijo imenovano MoreFromFood.

V letu 2019 so ob koncu nadzora inšpektorji za hrano izdali 260 ureditvenih odločb, 44 gostiln so začasno zaprli. V letošnjem letu pa so do meseca oktobra 2020 inšpektorji za hrano pregledali 769 gostinskih obratov. Od tega so začasno zaprli kar 31 obratov. Podrobneje uprava za varno hrano navaja higienske razloge, kot so pomanjkljiva higiena kuhinje, zamrznjena hrana brez sledljivosti, nepopolna ali neustrezna dokumentacija lastnih kontrol, ne zagotavljanje sledljivosti uporabljenih živil, živila s pretečenim rokom itd. S podobnimi težavami se inšpektorji za hrano srečujejo tudi v drugod v prehrambni industriji, v pekarnah, kjer je bilo v letu 2019 ugotovljenih nepravilnosti kar pri tretjini pekarn, v mesnicah so napisali odločbe kar polovici, 4 mesne obrate so začasno zaprli. Za leto 2020 še ni podatkov.