Verjetno ste že zasledili, da ima vedno več podjetij implementirane svoje digitalne sisteme za varnost hrane. Takšna podjetja strmijo k inovativnosti in konkurenčnosti. Morda pa vas bo ob tem presenetilo to, da ta podjetje sploh ni nujno, da so optimalno digitalizirana kot bi lahko bila, saj imajo implementiran sistem, ki ne ponuja vseh možnosti za digitalizacijo.
In zakaj je tako? Ker jim ni bilo do preverjanja drugih digitalnih sistemov za varnost hrane. Smo v času četrte industrijske revolucije in neprestanih novosti. Digitalizacija se nikoli ne ustavi. To pomeni, da je treba takšne sisteme pogosto nadgrajevati. Le te nujno vključujejo inovacije, boljše, hitrejše sisteme in vse več možnosti avtomatizacije. Kar seveda prinaša vse več prednosti in navsezadnje optimizacijo poslovanja.
Papirni sistemi so zgodovina – ne zagotavljajo preglednosti nad varnostjo hrane v vašemu podjetju. Če morate še vedno izpolniti vsaj eno kontrolno listo na papirju dnevno, potemtakem niste popolnoma digitalizirani. Poglejmo si torej:
NA KAJ MORATE BITI POZORNI PRI IZBIRI DIGITALNEGA SISTEMA?
INOVATIVEN IN POSODOBLJEN PO ZADNJIH TRENDIH
Pri izbiri digitalnega sistema morate že na začetku paziti katerega izberete. Razlikovati je potrebno med tistim, ki je bil narejen pred časom in tistim, ki je novejši. Seveda imajo sistemi, ki delujejo že več časa veliko več izkušenj, vendar ste prepričani, da se redno posodabljajo? Opažamo namreč, da starejši sistemi niso oziroma so zelo redko nadgrajeni. Podjetja še vedno izberejo starejše sisteme, ker imajo veliko že obstoječih strank, kateri jih priporočajo. Vendar to niso strokovnjaki iz področja digitalizacije zato predlagamo, da raziščete ali ima ponudnik sistemov najnovejše module, sistem nadgrajuje in nenehno sledi najnovejšim trendom. Drug predlog je, da ugotovite ali imajo svojo lastno IT ekipo programerjev, ki vam je lahko neprestano na voljo kot podpora, hkrati pa vam lahko v kratkem času razvije funkcije, ki bi jih potrebovali oziroma želeli dodatno. Izbrati bi torej morali med »odprtimi« t.i. prilagodljivimi sistem pri ponudniku, ki posluša želje svojih strank.
PRILAGOJENO
Med izborom je potrebno biti pozoren tudi na marsikatero drugo lastnost. Omenili smo že, da je ena izmed ključnih ta, da je sistem prilagodljiv. To je bistveno, ker vsaka organizacija deluje na svoj in edinstven način, ki njej najbolj ustreza. Če sistem nima možnosti prilagoditve potem se ob implementaciji zahteva spremenjen način izvajanja procesov. Sprememba je lahko dolgotrajna in konec koncev nesmiselna. Bodisi ali je organizacija majhna restavracija ali velik živilski obrat, sistem mora biti obvezno tak, da ne zahteva spremembe načina dela, ampak se sistem prilagaja organizaciji. Prehod na digitalno je tako enostaven in hiter. Implementirati se morajo personalizirane rešitve v vsako organizacijo, vendar pa imajo vsa podjejta isti skupni cilj: prihraniti čas in še vedno delati na enostaven, cenovno ugoden način.
CENA
Paziti moramo tudi na ceno. Cene digitalnih sistemov se razlikujejo za približno 100 € mesečne naročnine ali celo več v primeru, ko plačilo temelji na številu uporabnikov ali naročnikov. Cenejši sistem lahko ponudi manj, ker so možnosti modulov večinoma preveč standardne, ne ponujajo ustrezne podpore itd. Obratno pa je lahko cenejši tudi boljši od tistega dražjega. Zakaj je tako? Ker si z dobrimi referencami blagovnih znamk zvišujejo ceno, zato bodite raje pozorni na to, kaj v resnici ponujajo za dobrobit vaše organizacije.
Tukaj ne smemo pozabiti na ostale zadeve, ki jih morate doplačati ob nakupu zaključnega »end made« sistema. Tako imenovan drobni tisk lahko povzroči dodatne stroške, ki jih ugotovite po podpisu pogodbe. Doplačila so lahko dostop do mobilne verzije in uporaba ostalih internetnih stvari – IoT. Možna doplačila so tudi za naročnine vsakega dodatnega uporabnika platforme.
VSE MOŽNE FUNKCIJE ZA VAS
Kot smo že omenili, je najpomembnejše, da imate v eni sistemski funkciji na voljo vse možnosti. Toda katere funkcije zares potrebujete? Naredite načrt, seznam in vprašajte ponudnika sistema.
Živilskih obratom priporočamo funkcije, kot so samodejni nadzor temperature, avtomatizirana poročila, povezava z revizijskimi moduli, samodejna temperatura jedra, nadzor zalog in samodejno naročanje. Restavracijam in hotelom naši strokovnjaki priporočajo drugo. Bolnišnicam, domovom za ostarele, vrtcem in šolam spet tretje.
Bodite pozorni na dejstvo, da trenutno ne potrebujete vseh funkcij, vendar ker se podjetja nenehno širijo, boste morda potrebovali nekaj novih funkcij, ki že obstajajo, v bližnji prihodnosti. Premislite ali potrebujete samo digitalni HACCP in svoje poslovanje ne boste razširjali.
Odličen modul, ki bi ga morali imeti vsi so on line izobraževanja, saj se težko predvidi kdaj se bo moralo zaposliti koga novega. Nov zaposleni je sprememba, ki se usposabljanje s pomočjo digitalne platforme enostavno izvede z uporabo spletnih tečajev in izpitov po urniku itd.
DRUGE KLJUČNE TOČKE NA KATERE SE MORATE VPRAŠATI:
1. Kaj želite spremeniti ali dosegati s prehodom na digitalno rešitev?
2. Ali bi imeli koristi od spremljanja, izobraževanja in analize svojih zaposlenih?
Prednosti digitalnega spremljanja vam omogočajo, da:
- prihranite čas managerjev,
- prihranite čas osebja,
- izboljšajte ozaveščenost zaposlenih o varnosti hrane in
- zagotovite, da vsi zaposleni delujejo po istem standardu.
3. Ali je plačilo digitalnega sistema po lokacijah? Ali lahko dobite popust na število lokacij? Itd. Dejstvo pa je, da zagotovo ne morete imeti nadzora nad vsemi lokacijami.
4. Kakšen je časovni razpon delovanja vaše organizacije? Če ne delate ponoči ali vsaj en dan na teden, si predstavljajte, da vašega zamrzovalnega sistema ne bi digitalizirali, in bi prišlo do okvare zmrzovalnikov. Takšni scenariji se dogajajo redno. Povzročajo velikanske izgube, ki se jih z digitalnimi sistemi in sondami lahko cenovno ugodno prepreči.
5. Ali potrebujete programsko opremo, strojno opremo ali oboje? Kateri ponudnik mi lahko ponudi najboljšo možnost, prilagojeno meni?
Nekatera podjetja potrebujejo integrirano rešitev z drugimi programi, ki se že uporabljajo v vašem podjetju.
7. Ali potrebujete MRP, pametne hladilnike ali samo senzorje itd.?
Vprašajte ponudnika, če vam senzorje lahko najame.
ZAKLJUČEK
Pametni sistemi upravljanja varnosti hrane imajo zmožnost, da naredijo vaše osebje pametnejše. Upam, da smo vam pomagali pri tem, kaj morate upoštevati in na kaj morate biti pozorni, preden kupite novo programsko opremo. Ne izbirajte programske opreme, ki ustreza vsem ostalim. Izberite pametno, ker so samo odlični sistemi tisti, ki so prilagojeni prav vašim poslovnim potrebam.
Lahko vam predlagamo, pomagamo pri odločitvi in predstavimo, kaj vam lahko ponudimo mi. Smo v koraku s časom in nenehno sledimo novostim. Jih preizkušamo in prepoznamo, kaj vam najbolj ustreza. Pridemo do vas, vas čim bolje spoznamo in sestavimo najboljšo prilagojeno možnost za vas.
Kako preiti na digitalno, korak za korakom pa v naslednji objavi na našem blogu, zato nam sledite tudi na Linkedinu. Do takrat ne oklevajte in napišite povpraševanje z podatki vašega podjetja na info@morefromfood.com, mi pa vam bomo z veseljem pomagali.
