Prijava za Stranke

KAJ JE DIGITALIZACIJA NADZORA VARNOSTI HRANE, KAJ TA PRINESE IN KAKO ZAČETI?

Tehnologija je živilski industriji znatno pomagala, da se lahko sledi povpraševanju po hrani. Podobno lahko digitalne rešitve spodbudimo k splošnim prizadevanjem za zagotovitev varnosti hrane. Tokratna blog objava ponuja kratek pregled, kako (in katere) digitalne tehnologije lahko podpirajo bistvene prakse varnosti živil. Ugotovili bomo tudi, zakaj se ljudje za to ne odločajo in so neodločni pri svojih odločitvah za digitalno preobrazbo.

Kaj je varnost hrane?

Varnost hrane se nanaša na nadzor priprave, ravnanja in skladiščenja živil, za namen preprečevanja bolezni in poškodb, ki se prenašajo s hrano. Med nadzorom časa in temperature, HACCP in drugimi zahtevami ter seveda certifikati in notranjimi standardi, živilska industrija izvaja več varnostnih postopkov. Pomembno je omeniti, da bodisi ali gre za restavracijo, trgovino z živili, proizvajalca ali kakršnega koli ponudnika živil, boste verjetno videli podoben scenarij: zaposlene, ki uporabljajo ročne in zamudne kontrolne sezname, obrazce in nenatančne dnevnike za upravljanje z živili. Tudi z napredkom v tehnologiji postopke za varno hrano še vedno upravljamo ročno, zaradi česar so napake ne izmuzljive, zamudne in v nekaterih primerih celo drage. Ne pozabimo pa niti na bolezni, ki se prenašajo s hrano in jih povzroča takšen način dela.

Da bi dosegli zagotavljanje kakovosti in varno hrano, se vodje proizvodnje in revizorji srečujejo s težavami pri pravilnem upoštevanju vseh pravil in zapletenih predpisov, povezanih z varnostjo hrane. Fizično se skozi različne objekte sprehajajo večkrat na dan s podlogami za pisanje in kemikom v roki pregledajo seznam varnostnih in kakovostnih ukrepov. Šele po tem ročno beležijo podatke v Excel ali drugi preglednici, nato izvajajo analize, pišejo poročila in rezultate pošiljajo partnerjem in vladnim regulatorjem. Ampak pozor! Kaj pa, če lahko vse to v večini naredi kar digitalni sitem? To bi seveda znatno izboljšalo varno hrano. In zdaj lahko… zato si poglejmo kaj digitalizacija nadzora varnosti živil to sploh je.

Kaj je digitalizacija varnosti živil?

Digitalizacija je postopek izkoriščanja digitalne tehnologije za izboljšanje poslovnih procesov. Rezultati tega procesa se imenujejo digitalna transformacija. Od kmetije do tovarne do razcepa lahko živilski proizvodi med potovanjem skozi dobavno verigo naletijo na številne nevarnosti za zdravje. Tako se na vseh stopnjah življenjskega cikla proizvodnje živil izvajajo postopki in postopki varnega ravnanja z živili, da bi zmanjšali ta tveganja in preprečili škodo za potrošnike. Digitalne tehnologije olajšajo vse, pod nadzorom omogočajo zbiranje podatkov brez primere s tako rekoč neomejenega števila informacij vzdolž prehranske verige. Namen digitalizacije je omogočiti avtomatizacijo, povečati kakovost podatkov ter zbrati in strukturirati vse te podatke.

S ČIM IN KAKO DIGITALNE TEHNOLOŠKE REŠITVE LAHKO POMAGAJO IZBOLJŠATI VARNOSTNE UKREPE

IoT (Internet of Things), programska oprema, platforme, mobilne aplikacije, orodja za digitalno revizijo, digitalno označevanje izdelkov, blockchain tehnologije in druge rešitve digitalne tehnologije ponujajo pomembne prednosti pred tradicionalnimi metodami zbiranja in vzdrževanja širokega spektra podatkov. Ti omogočajo tudi enostavno prepoznavanje morebitnih varnostnih težav. Rezultat digitalizacije je večja učinkovitost procesov, nižji transakcijski stroški in boljši nadzor poslovanja, tako za posamezno podjetje kot za mrežo povezanih podjetij.

ZAKAJ IN KAKO OBRAVNAVATI Z DIGITALIZACIJO VARNOSTI HRANE

Večina organizacij se obotavlja pri odločitvi ali bi se preusmerili v uporabo digitalnega načina delovanja, ker jim je velika neznanka, ne vedo, kaj je to, kako se stvari lotiti in kaj vse to prinaša. Prehod na digitalizacijo sploh ni težaven, če se stvari lotite pravilno. Vendar se ljudje še vedno ne odločajo za to spremembo zaradi strahu in pomanjkanja časa, saj mislijo, da je za to potrebna nova izobrazba in dodatni stroški. A to s pravilno digitalno rešitvijo in pomočjo ne drži.

In tu smo na vrsti mi, strokovnjaki za digitalno varnost hrane. Digitalni sistem Morefromod je popolnoma prilagodljiv. To pomeni, da ni treba spreminjati procesov, certificiranja, predpisov, standardizacije ali česar koli podobnega, ker se vam digitalni sistem prilagaja. Za vas izdelamo prilagojeno platformo, ki ustreza vašim prav vašim potrebam. Edina stvar, ki jo morajo vaši zaposelni narediti je to, da se naučijo uporabljati uporabniku prijazno mobilno aplikacijo in platformo, za katero zagotavljamo, da je enostavna za uporabo, saj vse analize, spremljanje temperature, preglednice, obvestila in tako naprej potekajo z avtomatizacijo.

KAKO MOREFROMFOOD PRISPEVA NOVE DIGITALNE TEHNOLOGIJE ZA SODOBNE VARNOSTNE HRANE

Nedolgo nazaj je podjetje MoreFromFood pomagala doseči napredek pri analizi nevarnosti in praksah kritičnih kontrolnih točk (HACCP) v živilski industriji z uvedbo novega sistema eHACCP in digitalnega revidiranja. Ustanovljen je bil na platformi HACCP v oblaku, razviti v skupnih močeh z IT podjetjem Dotcom in italijansko univerzo.

Ponujamo vam popolno digitalno rešitev in storitev za pomoč strankam od samega začetka in po njej, z implementacijo sistema in vsemi sondami, ki so potrebne v paketu. Natančno vemo, katere naprave so najučinkovitejše in kako jih nastaviti.

PREDNOSTI DIGITALNEGA

Izboljšanje učinkovitosti – Zaposleni vedo, kaj morajo storiti in kdaj – hkrati pa vam digitalno omogoča popolni nadzor  in vpogled s sprotnimi analizami in opozorili.

Zmanjšanje stroškov – znižanje upravnih stroškov je lahko do 80%, potnih stroškov do 60%, medtem ko pa se stroški revizij zmanjšajo za 40%. Hkrati zmanjšate tudi stroške tiska in papirja, ter obvarujete Zemljo.

Prihranek časa – z avtomatičnem upravljanjem, načrtovanjem in sledenjem vsem varnostnim procesom na enem mestu postane delo učinkovitejše. Tako se omogoči optimalno razporeditev revizijskih virov, kar ima se kaže v znatnem prihranku časa.

Prednosti je še veliko več… za katere bo čas kdaj drugič. Kar je zdaj pomembno je zavedanje, da trajnostna pridelava hrane zahteva digitalizacijo – dokazano dejstvo, ki se še posebej kaže v teh težkih časih med epidemijo.

Upamo, da smo odgovorili na veliko vaših dvoumnosti in neodločnostih o preobrazbi na digitalni sistem poslovanja tudi v prehrambni industriji.

ZAČNITE Z DIGITALIZACIJO VARNOSTI HRANE ŠE DANES – Zaupajte svoje podjetje v roke strokovnjakov in si prihranite dragoceni čas.

Scroll to Top